1. Prepare las verduras pelando y cortando las patatas y picando finamente las cebollas, los puerros y el ajo.
2. Caliente un poco de aceite en una sartén y agregue las verduras picadas, cocinándolas suavemente durante unos 5 minutos.
3. Agregue el caldo de verduras a la misma sartén y aumente el fuego hasta que hierva a fuego lento, agregando el berro después de unos 10 minutos. Cocine hasta que todas las verduras estén blandas y se muelan fácilmente.
4. Licuar la sopa con una batidora de mano o en un mezclador, hasta que esté suave.
5. Si la sopa se ha enfriado demasiado mientras se está licuando, agregue la crème fraîche y vuelva a calentarla antes de servirla (de lo contrario, sírvala de inmediato). Sazone a su gusto.